La Table de Montagne à Xonrupt-Longemer,
Vosges
Restaurant près de Gérardmer
Une cuisine régionale inspirée et inspirante
Avec le Grand-Est comme territoire d’expression, la cuisine du chef Olivier Lapôtre se nourrit du meilleur des Vosges et des pépites de ses artisans producteurs.
La nature est une source d’inspiration éternelle, et les saisons un extraordinaire kaléidoscope de couleurs. Fil conducteur, la tradition pave le chemin en laissant toutefois la liberté de créer.
Cuisine du cœur, cuisine d’auteur, Olivier Lapôtre remplit ses assiettes de générosité et d’élégance, de passion et d’envies. Sa signature mute quand changent les saisons, s’encanaille en hiver, s’effeuille aux beaux jours. Sa signature vit, parce que c’est ainsi que l’on raconte le mieux les Vosges.
À la Table de Montagne, Olivier Lapôtre ose et compose entre souvenirs d’enfance, goût d’encore et associations audacieuses. La surprise d’une réduction sapide, d’un agrume exotique, ou d’une réinterprétation libre, touchent les papilles en plein cœur. La Table de Montagne, c’est aussi des spécialités locales généreuses et des émotions à toutes saveurs.
Pour accompagner la signature du chef, la carte de vins navigue à travers toutes les régions, de la Bourgogne au Val de Loire, de la vallée du Rhône à l’Alsace voisine, s’autorisant aussi quelques escales en Provence, dans le Languedoc ou le Sud-Ouest. De petites étiquettes sans prétention en coups de cœur, de pépites encore confidentielles jusqu’aux flacons de grandes Maisons, la sélection ne vise rien d’autre que l’accord parfait.
La Table de Montagne, curiosités et découvertes
La Table de Montagne est à elle seule un condensé de la philosophie du Chalet Hôtel Le Collet : convivialité, chaleur, émotions. Ici, la décoration surprend autant qu’elle séduit.
On découvre collections d’objets vintage faits de bric, de broc, d’étagères d’épicerie remplies de boites en fer de toutes les couleurs rappelant les publicités d’enfance, d’objets ouvragés en bois, des sceaux à charbon.
Il y a quelque chose du jeu, de la curiosité et de la nostalgie à découvrir cet univers singulier au charme fou. La mise est bouche commence déjà là. À présent l’expérience culinaire peut débuter.
Bar cosy à Xonrupt-Longemer
Avec son long comptoir en bois et ses tables basses entourées de fauteuils moelleux, le bar du Chalet Hôtel le Collet à Xonrupt-Longemer est un rendez-vous idéal pour débuter ou prolonger une soirée, se réchauffer après un bain de forêt, profiter d’un dernier verre ou refaire le monde entre amis.
À la carte, l’on découvre une belle sélection de vins, infusions d’herbes fraîches, alcools et jus de fruits, alors que l’on grignote *"quelques planches de charcuteries, fromages et douceurs sucrées faîtes maison entre 12h et 14h"*
*uniquement en semaine et seulement pour les résidents de l'hôtel ou day spa.
Infos pratiques
La Table de montagne est ouverte tous les soirs, le dimanche midi ainsi que les jours fériés (midi et soir).
Fermé les midis tous les jours en "i"
Renseignements et réservation au +33 3 29 60 09 57
Le bar est accessible toute la journée jusqu’à minuit.
